白髪の予防ができる食材のレシピとは

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白髪の原因にもさまざまなものがありますが、共通しているのがメラニン色素がつくれなくなることです。メラニン色素は髪の色を決める重要な物質で、これをつくりだすためには栄養が不可欠です。メラニン色素をつくりだす細胞はメラノサイトですから、この細胞を元気にして、色素をつくりだせるように栄養面に注意してみましょう。

 

白髪予防に良いとされる食材

白髪対策に良いとされる栄養は、海藻類に多いヨウ素、メラニン色素の材料になるチロシン、チロシナーゼの合成に必要な銅が重要です。ほかにも色素をつくりだす栄養はほかにもありますが、まずはこれら3つの栄養素の補給に注意してみましょう。 ヨウ素は海藻類に多い栄養素で、昆布やわかめは髪に良いことはよく知られています。ヨウ素は別名ヨードとも呼ばれており、細胞の代謝を促進するために使われています。不足するとメラニン色素をつくりだすメラノサイトの代謝が落ちてしまうため、白髪が目立ちはじめたらチェックしたい栄養素です。日本人は海藻類をよく食べる種族とはいえますが、食生活の欧米化や忙しくて外食が多い人は不足している可能性があります。 チロシンはメラニン色素の材料となり、これが不足すれば髪に色をつけることはできません。チーズに含まれていることから発見された成分で、乳製品全般や果物、魚介類、ナッツなどにも含まれています。 チロシナーゼは、メラノサイトがメラニンをつくるために必要となる酵素のことです。メラニンはもともと肌や髪に存在する物質ではなく、食物に含まれるチロシンがチロシナーゼによって変化し、メラニンができます。チロシナーゼの活性に必要となるのは銅ですが、胴は体内ではつくれないミネラルのため、食生活が乱れていると不足していることがあります。

白髪予防に良いとされるレシピ

白髪予防には海藻類に多いヨウ素、チロシンが多い乳製品、銅が多い食品を組み合わせることが大切です。これらの栄養を摂取するにはバランスの良い食事が必要で、特定の食品のみを食べ続けたり、外食で栄養が偏りやすかったりする方は次のようなメニューを取り入れてみましょう。

ワカメのおかか炒め

ワカメはヨードが含まれているため、味噌汁やワカメご飯などにして食べたり、サラダにしてたっぷり食べるのもおすすめです。

【材料】

乾燥ワカメ 10g コーン缶詰 2分の1 ごま油 小さじ1 塩コショウ 適量 酒 小さじ1 醤油 小さじ1 おかか ひとつかみ

【作り方】

乾燥ワカメは水で戻しておきます。生ワカメを使うなら水で洗い塩を落としておきます。水気を絞って食べやすい大きさにカットしておきましょう。コーン缶詰は水気を切っておきます。フライパンにごま油を入れコーンを炒め塩コショウで味を調えます。ワカメと酒を投入し、水分を飛ばすようにさっと炒めたら、最後に醤油を入れて火を止めます。最後におかかを入れ混ぜあわせ、ワカメ・コーン・すりゴマをお皿に盛り付けてできあがりです。

豆腐のチーズグラタン

チロシンの摂取には乳製品、大豆食品やナッツ類、バナナやかつおなどもおすすめメニューです。豆腐とチーズを使ったメニューなら、チロシンもたっぷり含まれています。

【材料】

絹ごし豆腐 3分の1丁 塩 適量 オリーブオイル 大さじ1 ベーコン 20g 粉チーズ 適量 ケチャップ 25g 溶けるチーズ 25g バジル 適量

【作り方】

豆腐はペーパータオルに包んでレンジで1分30秒チンして水切りし、格子状にカットしておきます。水気を切った豆腐を耐熱皿に乗せ、オリーブオイル・ベーコンスライス・粉チーズを振りかけます。その上からケチャップ溶けるチーズを乗せて、オーブントースターで7分焼きます。最後はバジルを散らしてできあがりです。

イカ納豆

銅はイカやエビなどの魚介類や、納豆に多く含まれています。イカと納豆を組み合わせたメニューはたった5分でもつくれて簡単です。お酒のおつまみやご飯の上にかけたり、冷たいソバのトッピングにも使えます。

【材料】

納豆 2パック イカソーメン 1パック いりごま 小さじ2 醤油 小さじ2 みりん 少々 青ネギ 適量

【作り方】

イカソーメンを利用するか、お刺身用のイカを食べやすい大きさにカットしておきます。ボールにイカ、小口切りにした青ネギ、納豆、醤油とみりんをいれてざっくりとかき混ぜます。最後にゴマを散らしてできあがりです。

バナナと豆乳のスムージー

忙しい朝にはチロシンたっぷりの豆乳スムージーを飲みましょう。大豆食品やバナナにもチロシンが含まれており、素早くメラニン色素の材料をチャージできます。

【材料】

豆乳 200CC 氷 5個 バナナ 1本 砂糖 大さじ1 バニラエッセンス 適量

【作り方】

すべての材料をミキサーに入れてつくるだけです。豆乳だけよりバナナを入れたほうが腹持ちがよく、これだけでもお腹がいっぱいになります。 白髪に良いとされる食材は、日本食のようにバランスの良い食事を心がけるだけで取り入れられることがわかります。味噌汁にワカメを入れて、ごはんに納豆、魚のおかず、大豆を使ったおかず、これだけでも白髪に良い栄養素が摂取できます。これに加えて乳製品やナッツ類、季節のフルーツを加えれば白髪対策はバッチリです。 外食でなかなか栄養バランスに気を付けることができない方も多いとは思いますが、外食メニューで定食を選ぶようにしたり、お弁当にワカメ入りのインスタント味噌汁を付けたりするだけでも違います。忙しい方は豆乳スムージーもおすすめです。

 

 

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